كتاب الحلوى التونسيةكتب الأسرة والتربية الطبخ و الديكور

كتاب الحلوى التونسية

هذا الكتاب يقدم أفكار وطرق مميزة لعمل الحلويات التونسية الشهية ، يوضح الكتاب مكونات كل نوع من الحلويات و طريقة عمله و كيفية تقديمه بصورة مميزة وجذابة. وصفه من هذا الكتاب: المكونات: 2 علب بسكويت (سيدة) قهوة نسكافيه للكريمة استعملت كريم موسلين براليني ( بنكهة البفريوة) – Crème mousseline pralinée 500 مل حليب 100غ سكر 50 غ نشاء 5 اصفر بيض 2 فانيليا 300غ زبدة طرية براليناي praliné ( في قدر مانع للالتصاق اترك 80غ سكر حتى الذوبان ثم اضف 120 غ بندق -بفريوة- و حرك كل الخليط بملعقة خشب حتى يتغير لون السكر و يذوب تماما ثم اتركه يبرد ثم قم برحييه بالخلاط الى ان تتحصل على خليط شبه سائل) لمشاهدة الطريقة بالصور اضغط هنا. خطوات تحضير الكريمة : سخن الحليب حتى الغليان في وعاء ثاني اخفق اصفر البيض والنشاء والسكر والفانيليا حتى يتغير لونهم و يصبح فاتح. صب الحليب الساخن شيئا فشيئا مع التحريك. قم بارجاع كل الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل قوامه و يصبح متماسك نفرغ الخليط في صحن ونغطيه بورق المطبخ الشفاف ونلصق الورق بسطح الكريمة حتى لا تشكل لنا قشرة جافة من فوق وندخله الثلاجة حتىى تبرد تماما. بواسطة الخلاط الكهربائي قم بخلط الكريمة على سرعة مرتفعة ثم اضف الزبدة الطرية شيئا فشيئا . اضف البراليناي و اكمل الخلط الى ان تتحصل على كريمة متجانسة وقابلة للدهن. ملاحظة: لتتحصل على كريمة ناجحة يجب ان تكون درجة حرارة الكريمة ودرجة حرارة الزبدة متقاربة جدا. الخطوات: قم بغمس البسكويت في القهوة ثم نصففه في طبق مربع او مستطيل ضع طبقة من الكريمة رش القليل من البندق ( اختياري) ثم طبقة من البسكويت – كريمة – بسكويت – كريمة الى ان تنتهي كل الكمية ضعها في الثلاجة عالاقل 3 – 4 ساعات قبل التقديم لتزيينها بالشكلاطة قم بتسخين 50 غ من الكريمة الطازجة واسكبها فوق 100غ من الشكلاطة و حرك الى ان تتحصل على خليط متجانس
غير معروف -
من كتب الطبخ - مكتبة كتب الأسرة والتربية الطبخ و الديكور.

وصف الكتاب :
هذا الكتاب يقدم أفكار وطرق مميزة لعمل الحلويات التونسية الشهية ، يوضح الكتاب مكونات كل نوع من الحلويات و طريقة عمله و كيفية تقديمه بصورة مميزة وجذابة.

وصفه من هذا الكتاب:
المكونات:

2 علب بسكويت (سيدة)
قهوة نسكافيه

للكريمة استعملت كريم موسلين براليني ( بنكهة البفريوة) – Crème mousseline pralinée

500 مل حليب
100غ سكر
50 غ نشاء
5 اصفر بيض
2 فانيليا
300غ زبدة طرية
براليناي praliné ( في قدر مانع للالتصاق اترك 80غ سكر حتى الذوبان ثم اضف 120 غ بندق -بفريوة- و حرك كل الخليط بملعقة خشب حتى يتغير لون السكر و يذوب تماما ثم اتركه يبرد ثم قم برحييه بالخلاط الى ان تتحصل على خليط شبه سائل) لمشاهدة الطريقة بالصور اضغط هنا.

خطوات تحضير الكريمة :

سخن الحليب حتى الغليان
في وعاء ثاني اخفق اصفر البيض والنشاء والسكر والفانيليا حتى يتغير لونهم و يصبح فاتح.
صب الحليب الساخن شيئا فشيئا مع التحريك.
قم بارجاع كل الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل قوامه و يصبح متماسك
نفرغ الخليط في صحن ونغطيه بورق المطبخ الشفاف ونلصق الورق بسطح الكريمة حتى لا تشكل لنا قشرة جافة من فوق وندخله الثلاجة حتىى تبرد تماما.
بواسطة الخلاط الكهربائي قم بخلط الكريمة على سرعة مرتفعة ثم اضف الزبدة الطرية شيئا فشيئا .
اضف البراليناي و اكمل الخلط الى ان تتحصل على كريمة متجانسة وقابلة للدهن.

ملاحظة: لتتحصل على كريمة ناجحة يجب ان تكون درجة حرارة الكريمة ودرجة حرارة الزبدة متقاربة جدا.

الخطوات:

قم بغمس البسكويت في القهوة ثم نصففه في طبق مربع او مستطيل
ضع طبقة من الكريمة
رش القليل من البندق ( اختياري)
ثم طبقة من البسكويت – كريمة – بسكويت – كريمة الى ان تنتهي كل الكمية
ضعها في الثلاجة عالاقل 3 – 4 ساعات قبل التقديم
لتزيينها بالشكلاطة قم بتسخين 50 غ من الكريمة الطازجة واسكبها فوق 100غ من الشكلاطة و حرك الى ان تتحصل على خليط متجانس

للكاتب/المؤلف : غير معروف .
دار النشر : .
سنة النشر : 2013م / 1434هـ .
عدد مرات التحميل : 5330 مرّة / مرات.
تم اضافته في : الخميس , 21 مارس 2019م.
حجم الكتاب عند التحميل : 2 ميجا بايت .

ولتسجيل ملاحظاتك ورأيك حول الكتاب يمكنك المشاركه في التعليقات من هنا:

 

وصفه من هذا الكتاب:
المكونات:

    2 علب بسكويت (سيدة)
    قهوة نسكافيه

للكريمة  استعملت كريم موسلين براليني ( بنكهة البفريوة) – Crème mousseline pralinée

    500 مل حليب
    100غ سكر
    50 غ نشاء
    5 اصفر بيض
    2 فانيليا
    300غ زبدة طرية
    براليناي praliné ( في قدر مانع للالتصاق  اترك 80غ سكر حتى الذوبان ثم اضف 120 غ بندق -بفريوة- و حرك كل الخليط بملعقة خشب حتى يتغير لون السكر و يذوب تماما ثم اتركه يبرد ثم قم برحييه بالخلاط الى ان  تتحصل على خليط شبه سائل) لمشاهدة الطريقة بالصور اضغط هنا.

خطوات تحضير الكريمة :

    سخن الحليب حتى الغليان
    في وعاء ثاني اخفق اصفر البيض والنشاء والسكر والفانيليا حتى يتغير لونهم و يصبح فاتح.
    صب الحليب الساخن شيئا فشيئا مع التحريك.
    قم بارجاع كل الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل قوامه و يصبح متماسك
    نفرغ الخليط في صحن ونغطيه بورق المطبخ الشفاف ونلصق الورق بسطح الكريمة حتى لا تشكل لنا قشرة جافة من فوق وندخله الثلاجة حتىى تبرد تماما.
    بواسطة الخلاط الكهربائي قم بخلط الكريمة على سرعة مرتفعة ثم اضف الزبدة الطرية شيئا فشيئا .
    اضف البراليناي و اكمل الخلط الى ان تتحصل على كريمة متجانسة وقابلة للدهن.

ملاحظة: لتتحصل على كريمة ناجحة يجب ان تكون درجة حرارة الكريمة ودرجة حرارة الزبدة متقاربة جدا.

الخطوات:

    قم بغمس البسكويت في القهوة ثم نصففه في طبق مربع او مستطيل
    ضع طبقة من الكريمة
    رش القليل من البندق ( اختياري)
    ثم طبقة من البسكويت – كريمة – بسكويت – كريمة الى ان تنتهي كل الكمية
    ضعها في الثلاجة عالاقل 3 – 4 ساعات قبل التقديم
    لتزيينها بالشكلاطة قم بتسخين 50 غ من الكريمة الطازجة واسكبها فوق 100غ من الشكلاطة و حرك الى ان تتحصل على خليط متجانس

وصفه من هذا الكتاب:
المكونات:

    2 علب بسكويت (سيدة)
    قهوة نسكافيه

للكريمة  استعملت كريم موسلين براليني ( بنكهة البفريوة) – Crème mousseline pralinée

    500 مل حليب
    100غ سكر
    50 غ نشاء
    5 اصفر بيض
    2 فانيليا
    300غ زبدة طرية
    براليناي praliné ( في قدر مانع للالتصاق  اترك 80غ سكر حتى الذوبان ثم اضف 120 غ بندق -بفريوة- و حرك كل الخليط بملعقة خشب حتى يتغير لون السكر و يذوب تماما ثم اتركه يبرد ثم قم برحييه بالخلاط الى ان  تتحصل على خليط شبه سائل) لمشاهدة الطريقة بالصور اضغط هنا.

خطوات تحضير الكريمة :

    سخن الحليب حتى الغليان
    في وعاء ثاني اخفق اصفر البيض والنشاء والسكر والفانيليا حتى يتغير لونهم و يصبح فاتح.
    صب الحليب الساخن شيئا فشيئا مع التحريك.
    قم بارجاع كل الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل قوامه و يصبح متماسك
    نفرغ الخليط في صحن ونغطيه بورق المطبخ الشفاف ونلصق الورق بسطح الكريمة حتى لا تشكل لنا قشرة جافة من فوق وندخله الثلاجة حتىى تبرد تماما.
    بواسطة الخلاط الكهربائي قم بخلط الكريمة على سرعة مرتفعة ثم اضف الزبدة الطرية شيئا فشيئا .
    اضف البراليناي و اكمل الخلط الى ان تتحصل على كريمة متجانسة وقابلة للدهن.

ملاحظة: لتتحصل على كريمة ناجحة يجب ان تكون درجة حرارة الكريمة ودرجة حرارة الزبدة متقاربة جدا.

الخطوات:

    قم بغمس البسكويت في القهوة ثم نصففه في طبق مربع او مستطيل
    ضع طبقة من الكريمة
    رش القليل من البندق ( اختياري)
    ثم طبقة من البسكويت – كريمة – بسكويت – كريمة الى ان تنتهي كل الكمية
    ضعها في الثلاجة عالاقل 3 – 4 ساعات قبل التقديم
    لتزيينها بالشكلاطة قم بتسخين 50 غ من الكريمة الطازجة واسكبها فوق 100غ من الشكلاطة و حرك الى ان تتحصل على خليط متجانس

 

ـ الطبخ
الطبخ في رمضان

الطبخ بالصور

الطبخ المصري

الطبخ المغربي

الطبخ والحلويات

تعليم الطبخ

برنامج الطبخ العربي

الطبخ السوري


 الطبخ بالصور
طبخ بالصور حلويات

طبخ بالصور والمقادير

وصفات طبخ مصرية

طبخ رمضان

وصفات طبخ الدجاج

وصفات طبخ بالصور انستقرام

كتب طبخ بالصور مجانية

تعليم الطبخ بالصور

طبخ بالصور حلويات
الحلويات بالصور

طبخ حلويات بسيطة

وصفات حلويات بالصور والمقادير

حلويات قهوه

حلويات مصرية

وصفات حلويات سهلة وبسيطة

حلويات العيد

حلويات سهلة واقتصادية

وصفات حلويات بالصور والمقادير
حلويات بالصور والمقادير سهله

حلويات بالصور والمقادير 2012

مقادير الحلويات البسيطة

حلويات العيد بالصور والمقادير 2017

حلويات بالصور والمقادير 2014

حلويات سهلة التحضير بالصور والمقادير

حلويات العيد بالصور والمقادير 2016

مقادير حلويات سهله وسريعه

 أشهي الاكلات
اشهى الاكلات بالصور

اشهى الاكلات السريعة

اشهى الاكلات في العالم

اشهى الاكلات السوريه

اشهى الماكولات في رمضان

اشهى الاكلات المصرية

احلى الاكلات بالصور

اكلات مصرية سهلة ورخيصة



نوع الكتاب : pdf.
اذا اعجبك الكتاب فضلاً اضغط على أعجبني
و يمكنك تحميله من هنا:

تحميل الحلوى التونسية
غير معروف
غير معروف
unknown author
.



كتب اخرى في كتب الطبخ

عجين الميلفيه بالحشوات المختلفة PDF

قراءة و تحميل كتاب عجين الميلفيه بالحشوات المختلفة PDF مجانا

المملحات PDF

قراءة و تحميل كتاب المملحات PDF مجانا

حضري أطباقك في 20 دقيقة PDF

قراءة و تحميل كتاب حضري أطباقك في 20 دقيقة PDF مجانا

أطباق ومعجنات بيان PDF

قراءة و تحميل كتاب أطباق ومعجنات بيان PDF مجانا

الجراتان PDF

قراءة و تحميل كتاب الجراتان PDF مجانا

كيش وشوسون PDF

قراءة و تحميل كتاب كيش وشوسون PDF مجانا

فطائر كريب حلوة PDF

قراءة و تحميل كتاب فطائر كريب حلوة PDF مجانا

كوكيز وموفان PDF

قراءة و تحميل كتاب كوكيز وموفان PDF مجانا

المزيد من كتب الطبخ في مكتبة كتب الطبخ , المزيد من الفنون في مكتبة الفنون , المزيد من كتب أكلات صحية في مكتبة كتب أكلات صحية , المزيد من كتب صنع الحلويات في مكتبة كتب صنع الحلويات , المزيد من كتب صنع المعجنات في مكتبة كتب صنع المعجنات , المزيد من مجلات طهي في مكتبة مجلات طهي , المزيد من كتب تحضير العصائر في مكتبة كتب تحضير العصائر
عرض كل كتب الأسرة والتربية الطبخ و الديكور ..
اقرأ المزيد في مكتبة كتب إسلامية , اقرأ المزيد في مكتبة كتب تقنية , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الهندسة و التكنولوجيا , اقرأ المزيد في مكتبة كتب التنمية البشرية , اقرأ المزيد في مكتبة الكتب التعليمية , اقرأ المزيد في مكتبة القصص و الروايات و المجلات , اقرأ المزيد في مكتبة كتب التاريخ و الجغرافيا , اقرأ المزيد في مكتبة كتب تعلم اللغات , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الأطفال قصص و مجلات , اقرأ المزيد في مكتبة الكتب و الموسوعات العامة , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الطب , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الأدب , اقرأ المزيد في مكتبة كتب علوم سياسية و قانونية , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الروايات الأجنبية والعالمية , اقرأ المزيد في مكتبة كتب اللياقة البدنية والصحة العامة , اقرأ المزيد في مكتبة الكتب الغير مصنّفة , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الأسرة والتربية الطبخ و الديكور , اقرأ المزيد في مكتبة الكتب العلمية , اقرأ المزيد في مكتبة كتب المعاجم و اللغات , اقرأ المزيد في مكتبة المناهج التعليمية و الكتب الدراسية , اقرأ المزيد في مكتبة كتب علوم عسكرية و قانون دولي
جميع مكتبات الكتب ..