كتاب  الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماككتب الطبخ و الديكور

كتاب الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك

الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك من كتب طبخ تأليف : نظيرة نقولا ، بهية عثمان الناشر : مكتبة النهضة المصرية المحتويات : اللحوم تعتبر اللحوم من الأغذية الأساسية لتكوين خلايا الجسم وأنسجته ولترميم ما تهدم من هذه الخلايا والأنسجة وهي تعمل على تنشيط الوظائف الهضمية والدموية والدماغية. وتنقسم اللحوم بشكل عام إلى لحوم بيضاء ولحوم حمراء، واللحوم البيضاء هي لحوم الطيور مثل الدجاج والحمام والبط وهي أسهل هضما من اللحوم الحمراء، أما اللحوم الحمراء فتكون مثل لحوم البقر والجاموس والضأن والغزلان. قيمة اللحوم الغذائية لحوم الحيوانات أنواعها القواعد العامة لطهي اللحم الشروط التي يجب مراعتها في شراء اللحوم سلق اللحم رأس البتلو الأكادع بخلطة البقدونس والخل سلق المخ ثانيا التسبيك اللحم المسبك المضغوط لحم بالصلصة البنية لحم بالحشو الزائف كمونية اللحم كباب الحلة طاجن اللحم باليخني قاورمة اللحم لحم بالكاري كبدة بالدمعة كبدة بالصلصة البنية الكرش بالصلصة البنية والدمعة الكرش بالخضر والطماطم ثالثا التحمير اللحم المحمر كفتة اللحم كفتة اللحم بالصاج ضلع اللحم علي الطريقة الفرنسية ضلع اللحم بصلصة الجبن كرات اللحم بالخبز المحمر العصاج المخ المحمر الكبيبة الشامي الكفتة المشوية الكفتة بالترب الأسماك تجهيز السمك سلخ السمك طهي السمك سلق السمك تسبيك السمك كمونية السمك أبو جلامبو بالكاري سمك علي الطريقة الفرنسية سمك مقلي بالدقيق والماء كفتة السمك سمك بالطحينة الطهي علي البخار .................
نظيرة نيقولا وبهية عثمان - ❰ له مجموعة من المؤلفات أبرزها ❞ اصول الطهي النظرى والعملى ❝ ❞ اصول الطهى الجزء الثانى ❝ ❞ الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك ❝ ❞ الجزء الاول الحساء والصلصات ❝ ❞ أصول الطهي اللحوم والدجاج والأرانب والأسماك ❝ ❞ الجزء الاول الحساء والصلصات ❝ ❞ أصول الطهي النظري والعلمي ❝ ❞ الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك ❝ الناشرين : ❞ مكتبة النهضة المصرية ❝ ❱
من كتب طبخ - مكتبة كتب الطبخ و الديكور.

وصف الكتاب : الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك من كتب طبخ

تأليف : نظيرة نقولا ، بهية عثمان

الناشر : مكتبة النهضة المصرية


المحتويات :

اللحوم

تعتبر اللحوم من الأغذية الأساسية لتكوين خلايا الجسم وأنسجته ولترميم ما تهدم من هذه الخلايا والأنسجة وهي تعمل على تنشيط الوظائف الهضمية والدموية والدماغية.
وتنقسم اللحوم بشكل عام إلى لحوم بيضاء ولحوم حمراء، واللحوم البيضاء هي لحوم الطيور مثل الدجاج والحمام والبط وهي أسهل هضما من اللحوم الحمراء، أما اللحوم الحمراء فتكون مثل لحوم البقر والجاموس والضأن والغزلان.
قيمة اللحوم الغذائية

لحوم الحيوانات أنواعها


القواعد العامة لطهي اللحم

الشروط التي يجب مراعتها في شراء اللحوم


سلق اللحم

رأس البتلو

الأكادع بخلطة البقدونس والخل

سلق المخ

ثانيا التسبيك

اللحم المسبك المضغوط

لحم بالصلصة البنية

لحم بالحشو الزائف

كمونية اللحم

كباب الحلة

طاجن اللحم باليخني

قاورمة اللحم


لحم بالكاري


كبدة بالدمعة

كبدة بالصلصة البنية

الكرش بالصلصة البنية والدمعة

الكرش بالخضر والطماطم


ثالثا التحمير

اللحم المحمر

كفتة اللحم

كفتة اللحم بالصاج

ضلع اللحم علي الطريقة الفرنسية

ضلع اللحم بصلصة الجبن

كرات اللحم بالخبز المحمر

العصاج

المخ المحمر

الكبيبة الشامي

الكفتة المشوية

الكفتة بالترب

الأسماك

تجهيز السمك

سلخ السمك

طهي السمك

سلق السمك

تسبيك السمك

كمونية السمك

أبو جلامبو بالكاري

سمك علي الطريقة الفرنسية


سمك مقلي بالدقيق والماء


كفتة السمك

سمك بالطحينة

الطهي علي البخار


.................


للكاتب/المؤلف : نظيرة نيقولا وبهية عثمان .
دار النشر : مكتبة النهضة المصرية .
عدد مرات التحميل : 18876 مرّة / مرات.
تم اضافته في : الأحد , 27 مارس 2016م.
حجم الكتاب عند التحميل : 9.4 ميجا بايت .

ولتسجيل ملاحظاتك ورأيك حول الكتاب يمكنك المشاركه في التعليقات من هنا:

الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك من كتب طبخ

اللحوم 

تعتبر اللحوم من الأغذية الأساسية لتكوين خلايا الجسم وأنسجته ولترميم ما تهدم من هذه الخلايا والأنسجة وهي تعمل على تنشيط الوظائف الهضمية والدموية والدماغية.
وتنقسم اللحوم بشكل عام إلى لحوم بيضاء ولحوم حمراء، واللحوم البيضاء هي لحوم الطيور مثل الدجاج والحمام والبط وهي أسهل هضما من اللحوم الحمراء، أما اللحوم الحمراء فتكون مثل لحوم البقر والجاموس والضأن والغزلان.
قيمة اللحوم الغذائية 

لحوم الحيوانات أنواعها 


القواعد العامة لطهي اللحم 

الشروط التي يجب مراعتها في شراء اللحوم 


سلق اللحم 

رأس البتلو 

الأكادع بخلطة البقدونس والخل 

سلق المخ 

ثانيا التسبيك 

اللحم المسبك المضغوط 

لحم بالصلصة البنية 

لحم بالحشو الزائف 

كمونية اللحم 

كباب الحلة 

طاجن اللحم باليخني 

قاورمة اللحم 


لحم بالكاري 


كبدة بالدمعة 

كبدة بالصلصة البنية 

الكرش بالصلصة البنية والدمعة 

الكرش بالخضر والطماطم 


ثالثا التحمير 

اللحم المحمر 

كفتة اللحم 

كفتة اللحم بالصاج 

ضلع اللحم علي الطريقة الفرنسية 

ضلع اللحم بصلصة الجبن 

كرات اللحم بالخبز المحمر 

العصاج 

المخ المحمر 

الكبيبة الشامي 

الكفتة المشوية 

الكفتة بالترب 

الأسماك 

تجهيز السمك 

سلخ السمك 

طهي السمك 

سلق السمك 

تسبيك السمك 

كمونية السمك 

أبو جلامبو بالكاري 

سمك علي الطريقة الفرنسية 


سمك مقلي بالدقيق والماء 


كفتة السمك 

سمك بالطحينة 

الطهي علي البخار 

 الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك
علم اللحوم pdf
تحميل كتب طبخ مصرية pdf
تحميل كتب طبخ pdf مجانا
تحميل كتاب الطبخ المصرى مجانا
تحميل كتب طبخ مجانية بدون تسجيل
تحميل كتاب اكلات مصرية pdf
تحميل كتب طبخ مجانية بصيغة pdf
تكنولوجيا اللحوم pdf



نوع الكتاب : pdf.
اذا اعجبك الكتاب فضلاً اضغط على أعجبني
و يمكنك تحميله من هنا:

تحميل  الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك
نظيرة نيقولا وبهية عثمان
نظيرة نيقولا وبهية عثمان



كتب اخرى في كتب طبخ

فلان وتحليات PDF

قراءة و تحميل كتاب فلان وتحليات PDF مجانا

عجيجات pdf PDF

قراءة و تحميل كتاب عجيجات pdf PDF مجانا

عصير وتحلية - بالعربية والفرنسية PDF

قراءة و تحميل كتاب عصير وتحلية - بالعربية والفرنسية PDF مجانا

الجزء الاول الحساء والصلصات PDF

قراءة و تحميل كتاب الجزء الاول الحساء والصلصات PDF مجانا

الجديد فى الحلويات PDF

قراءة و تحميل كتاب الجديد فى الحلويات PDF مجانا

اشهي الحلويات PDF

قراءة و تحميل كتاب اشهي الحلويات PDF مجانا

اشهي الماكولات PDF

قراءة و تحميل كتاب اشهي الماكولات PDF مجانا

حلويات شرقيةمطبخ لالة PDF

قراءة و تحميل كتاب حلويات شرقيةمطبخ لالة PDF مجانا

المزيد من كتب طبخ في مكتبة كتب طبخ , المزيد من الصحة العامة في مكتبة الصحة العامة , المزيد من كتب الرجيم والدايت العربية في مكتبة كتب الرجيم والدايت العربية
عرض كل كتب الطبخ و الديكور ..
اقرأ المزيد في مكتبة كتب تقنية , اقرأ المزيد في مكتبة كتب إسلامية , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الهندسة و التكنولوجيا , اقرأ المزيد في مكتبة كتب التنمية البشرية , اقرأ المزيد في مكتبة الكتب التعليمية , اقرأ المزيد في مكتبة القصص و الروايات و المجلات , اقرأ المزيد في مكتبة كتب التاريخ , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الأطفال قصص و مجلات , اقرأ المزيد في مكتبة كتب تعلم اللغات , اقرأ المزيد في مكتبة الكتب و الموسوعات العامة , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الطب , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الأدب , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الروايات الأجنبية والعالمية , اقرأ المزيد في مكتبة كتب علوم سياسية و قانونية , اقرأ المزيد في مكتبة كتب اللياقة البدنية والصحة العامة , اقرأ المزيد في مكتبة الكتب الغير مصنّفة , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الطبخ و الديكور , اقرأ المزيد في مكتبة كتب المعاجم و اللغات , اقرأ المزيد في مكتبة كتب علوم عسكرية و قانون دولي
جميع مكتبات الكتب ..