كتاب  الجزء الاول الحساء والصلصاتكتب الطبخ و الديكور

كتاب الجزء الاول الحساء والصلصات

الجزء الاول الحساء والصلصات من كتب طبخ تأليف نظيرة نيقولا وبهية عثمان محتويات الكتاب المطبخ الحديث : اختيار محتوياته كشف بأدوات وأثاث المطبخ أدوات التدبير للمدارس خزانة الكرار )مخزن الأطعمة الغذاء : فوائده . تركيبه .تنويع الأغذية تأثير الطهي في الغذاء التوابل والبهارات الروائح الشائع إستعمالها في الأطعمة الطهي : طرق الطهي المختلفة السلق .التسبيك .التحمير .الشوي الطهي في الفرن .الطهي بالبخار الحساء : القواعد العامة لعمله الشروط الواجب توفرها فيه أقسام الحساء الصلصات المواد الاساسية المكونة للغلايا مزايا الصلصة الجيدة أقسام الصلصات : الصلصة البيضاء الشروط الواجب مراعتها في عمل الصلصة الأساسية البيضاء والبنية الصلصة المستعمل فيها البيض لتخانة قوامها الصلصات الباردة اللحوم قيمتها الغذائية تركيبها أنواعها الجيلي ، تركيب الجيلاتين .خواصه الطبيعية المتغيرات التي تطرأ علي اللحم في أثناء الطهي طرق حفظ اللحوم سلق اللحم الطيور اختيارها تركيب لحمها ،تنظيفها ، سلقها ، تسبيكها الأرانب : اختيارها .تنظيفها السمك : تركيبه . أنواعه . اختياره تجهيزه ، سلخه المطمور البقول الحبوب المحشوات الخبز الكعك التورتات البودنج وأنواعه المثلجات المشروبات المنبهه غذاء النباتيين :مزاياه .مثاليه اعادة طهي الأطعمة قواعدها المربيات المملحات قوائم الطعام المحفوظات .........................
نظيرة نيقولا وبهية عثمان - ❰ له مجموعة من المؤلفات أبرزها ❞ اصول الطهي النظرى والعملى ❝ ❞ اصول الطهى الجزء الثانى ❝ ❞ الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك ❝ ❞ الجزء الاول الحساء والصلصات ❝ ❞ أصول الطهي اللحوم والدجاج والأرانب والأسماك ❝ ❞ الجزء الاول الحساء والصلصات ❝ ❞ أصول الطهي النظري والعلمي ❝ ❞ الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك ❝ الناشرين : ❞ مكتبة النهضة المصرية ❝ ❱
من كتب طبخ - مكتبة كتب الطبخ و الديكور.

وصف الكتاب : الجزء الاول الحساء والصلصات من كتب طبخ

تأليف نظيرة نيقولا وبهية عثمان

محتويات الكتاب

المطبخ الحديث : اختيار محتوياته
كشف بأدوات وأثاث المطبخ

أدوات التدبير للمدارس

خزانة الكرار )مخزن الأطعمة

الغذاء : فوائده . تركيبه .تنويع الأغذية
تأثير الطهي في الغذاء

التوابل والبهارات

الروائح الشائع إستعمالها في الأطعمة

الطهي : طرق الطهي المختلفة

السلق .التسبيك .التحمير .الشوي

الطهي في الفرن .الطهي بالبخار

الحساء : القواعد العامة لعمله

الشروط الواجب توفرها فيه

أقسام الحساء

الصلصات

المواد الاساسية المكونة للغلايا

مزايا الصلصة الجيدة

أقسام الصلصات : الصلصة البيضاء

الشروط الواجب مراعتها في عمل الصلصة
الأساسية البيضاء والبنية

الصلصة المستعمل فيها البيض لتخانة قوامها

الصلصات الباردة

اللحوم
قيمتها الغذائية تركيبها أنواعها

الجيلي ، تركيب الجيلاتين .خواصه الطبيعية


المتغيرات التي تطرأ علي اللحم في أثناء الطهي

طرق حفظ اللحوم

سلق اللحم

الطيور

اختيارها تركيب لحمها ،تنظيفها ،

سلقها ، تسبيكها

الأرانب : اختيارها .تنظيفها

السمك : تركيبه . أنواعه . اختياره
تجهيزه ، سلخه

المطمور

البقول

الحبوب

المحشوات

الخبز

الكعك

التورتات

البودنج وأنواعه

المثلجات

المشروبات المنبهه

غذاء النباتيين :مزاياه .مثاليه


اعادة طهي الأطعمة قواعدها

المربيات

المملحات

قوائم الطعام

المحفوظات

.........................

عدد مرات التحميل : 19701 مرّة / مرات.
تم اضافته في : الأحد , 27 مارس 2016م.
حجم الكتاب عند التحميل : 7.1 ميجا بايت .

ولتسجيل ملاحظاتك ورأيك حول الكتاب يمكنك المشاركه في التعليقات من هنا:

الجزء الاول الحساء والصلصات من كتب طبخ

محتويات الكتاب 

المطبخ الحديث : اختيار محتوياته 
كشف بأدوات وأثاث المطبخ 

أدوات التدبير للمدارس 

خزانة الكرار )مخزن الأطعمة 

الغذاء : فوائده . تركيبه .تنويع الأغذية 
تأثير الطهي في الغذاء 

التوابل والبهارات 

الروائح الشائع إستعمالها في الأطعمة 

الطهي : طرق الطهي المختلفة 

السلق .التسبيك .التحمير .الشوي 

الطهي في الفرن .الطهي بالبخار 

الحساء : القواعد العامة لعمله 

الشروط الواجب توفرها فيه 

أقسام الحساء 

الصلصات 

المواد الاساسية المكونة للغلايا 

مزايا الصلصة الجيدة 

أقسام الصلصات : الصلصة البيضاء 

الشروط الواجب مراعتها في عمل الصلصة 
الأساسية البيضاء والبنية 

الصلصة المستعمل فيها البيض لتخانة قوامها 

الصلصات الباردة 

اللحوم 
قيمتها الغذائية تركيبها أنواعها 

الجيلي ، تركيب الجيلاتين .خواصه الطبيعية 


المتغيرات التي تطرأ علي اللحم في أثناء الطهي 

طرق حفظ اللحوم 

سلق اللحم 

الطيور 

اختيارها تركيب لحمها ،تنظيفها ، 

سلقها ، تسبيكها 

الأرانب : اختيارها .تنظيفها 

السمك : تركيبه . أنواعه . اختياره 
تجهيزه ، سلخه 

المطمور 

البقول 

الحبوب 

المحشوات 

الخبز 

الكعك 

التورتات 

البودنج وأنواعه 

المثلجات 

المشروبات المنبهه 

غذاء النباتيين :مزاياه .مثاليه 


اعادة طهي الأطعمة قواعدها 

المربيات 

المملحات 

قوائم الطعام 

المحفوظات 

 الجزء الاول الحساء والصلصات
تحميل كتاب أصول الطهي المعروف بكتاب أبلة نظيرة كامل
كتاب اصول الطهى النظرى والعملى
كتب طبخ pdf
تحميل كتب طبخ مجانية بصيغة pdf
ملف طبخ pdf
تحميل كتاب ابلة نظيرة كامل pdf
أبلة نظيرة pdf
تحميل كتاب الطبخ المصرى مجانا



نوع الكتاب : pdf.
اذا اعجبك الكتاب فضلاً اضغط على أعجبني
و يمكنك تحميله من هنا:

تحميل  الجزء الاول الحساء والصلصات
نظيرة نيقولا وبهية عثمان
نظيرة نيقولا وبهية عثمان



كتب اخرى في كتب طبخ

كتاب الجراتان - بالعربية والفرنسية PDF

قراءة و تحميل كتاب كتاب الجراتان - بالعربية والفرنسية PDF مجانا

فلان وتحليات PDF

قراءة و تحميل كتاب فلان وتحليات PDF مجانا

عجيجات pdf PDF

قراءة و تحميل كتاب عجيجات pdf PDF مجانا

عصير وتحلية - بالعربية والفرنسية PDF

قراءة و تحميل كتاب عصير وتحلية - بالعربية والفرنسية PDF مجانا

الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك PDF

قراءة و تحميل كتاب الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك PDF مجانا

الجديد فى الحلويات PDF

قراءة و تحميل كتاب الجديد فى الحلويات PDF مجانا

اشهي الحلويات PDF

قراءة و تحميل كتاب اشهي الحلويات PDF مجانا

اشهي الماكولات PDF

قراءة و تحميل كتاب اشهي الماكولات PDF مجانا

المزيد من كتب طبخ في مكتبة كتب طبخ , المزيد من الصحة العامة في مكتبة الصحة العامة , المزيد من كتب الرجيم والدايت العربية في مكتبة كتب الرجيم والدايت العربية
عرض كل كتب الطبخ و الديكور ..
اقرأ المزيد في مكتبة كتب تقنية , اقرأ المزيد في مكتبة كتب إسلامية , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الهندسة و التكنولوجيا , اقرأ المزيد في مكتبة كتب التنمية البشرية , اقرأ المزيد في مكتبة الكتب التعليمية , اقرأ المزيد في مكتبة القصص و الروايات و المجلات , اقرأ المزيد في مكتبة كتب التاريخ , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الأطفال قصص و مجلات , اقرأ المزيد في مكتبة كتب تعلم اللغات , اقرأ المزيد في مكتبة الكتب و الموسوعات العامة , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الطب , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الأدب , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الروايات الأجنبية والعالمية , اقرأ المزيد في مكتبة كتب علوم سياسية و قانونية , اقرأ المزيد في مكتبة كتب اللياقة البدنية والصحة العامة , اقرأ المزيد في مكتبة الكتب الغير مصنّفة , اقرأ المزيد في مكتبة كتب الطبخ و الديكور , اقرأ المزيد في مكتبة كتب المعاجم و اللغات , اقرأ المزيد في مكتبة كتب علوم عسكرية و قانون دولي
جميع مكتبات الكتب ..